厚切りベーコンとパイナップルの運命的な出会い。

ゴールドに輝くパイナップルとドイツ国家認定の食肉加工マイスターが監修したスモーキーな厚切りベーコンが2枚、1/4パウンドのビーフパティとなめらかな食感のモントレージャックチーズを、サクッとした食感のカイザーパンでサンド。10種類以上のスパイスで仕上げたコク深い特製ＢＢＱソースとパイナップルのさわやかな甘みをご堪能ください。

＜カイザーゼンメル＞
一つひとつ丁寧に手で型押しした美しいフォルムの王冠のデザインに、プチプチした楽しい食感と焼き上がりの香ばしい香りのポピーシードをトッピングした、ジュエリーの名にふさわしい豪華な特製バンズです。ビーフパティをはじめ、やわらかいパイナップル、噛み応えのある厚切りベーコンなど食感の異なるそれぞれの具材をしっかり引き立てるため、ライ麦粉を使用した水分の少ない生地でサクッと噛み切りやすいバンズに仕上げました。

＜パイナップル＞
酸味を抑えた豊かな甘みが特徴のパイナップルで、ジューシーなビーフパティと厚切りベーコンの塩気に負けないアクセントに仕上げるために、厚みにこだわりました。厚さ1.5cmのパイナップルを店舗でグリル調理して仕上げるため、さわやかな果汁がひろがり肉汁と混ざることで絶妙な味わいをお楽しみいただけます。

＜厚切りベーコン＞
ベーコンならではのカリッとした食感にジュワーっとあふれる肉汁をしっかり感じていただけるよう、厚み9mmのリッチなベーコンを挟みました。ドイツでは国家資格でもある食肉加工マイスターの資格を持った職人が監修したこだわりの味が食欲をそそります。香りを決めるスモークチップ（ナラ、ブナ、カシ等）の配合にこだわり、ハンバーガーに合うようにじっくり強めにスモークしました。また、パイナップルの甘さとの相性にもこだわった味付けをおこないました。

＜フルーティーBBQソース＞
パイン果汁とアップルピューレを隠し味にしたフルーティーなバーベキューソースです。クミン、チリパウダー、レッドペッパーなど10種類以上の香辛料をバランスよく配合し、隠し味に醤油の風味を足すことで香ばしさを加えました。

＜モントレージャックチーズ＞
ハンバーガーの本場アメリカでもっともポピュラーなチーズです。ほのかなミルク風味となめらかな質感が特長のナチュラルチーズです。チーズ自体にクセがないのでパイナップルの甘味、ベーコンのスモーキーな塩味、ジューシーなビーフパティをまろやかにひとつにまとめています。

＜ビーフパティ＞
マクドナルド自慢のオーストラリア・ニュージーランド産のビーフを100％使用した1/4パウンドビーフパティ。ジューシーなビーフの旨みを存分にお楽しみいただけます。

トリュフソースの深く華やかな香りと味わい。

“黒いダイヤ”の異名を持つ黒トリュフをフォン・ド・ボー仕立てにしたトリュフソースと、1/4パウンドのビーフパティ、芳醇な香りのグリルマッシュルーム、ビーフの旨みを引き立てるグリルオニオンとエメンタールチーズを、卵黄を贅沢に使い甘みたっぷりに仕立てたブリオッシュでサンド。ビーフの旨みとトリュフソースの奥深い味わいをご堪能ください。

＜ブリオッシュ＞
ヨーロッパでは高級なパンとして知られているブリオッシュ。卵黄をたっぷり使い、甘くてしっとりやわらかく仕上げています。一つひとつ丁寧に手で丸めて作ることで、ふわり優しい風合いに。トーストすることでケーキのような甘い香りが際立ち、トリュフソースの香りとのハーモニーが絶妙、まさにジュエリーのようなリッチなバーガーをお楽しみいただけます。

＜トリュフソース＞
世界三大珍味のひとつ、「黒いダイヤ」とも言われる香り豊かなトリュフをダイス状にカットして贅沢に使用し、じっくり煮込んだデミグラスソースとフォン・ド・ボーを合わせたリッチで濃厚なソースです。仕上げに入れた赤ワインとバルサミコビネガーがほどよい酸味のアクセントになり、バーガー全体を大人の味わいに仕上げています。

＜グリルマッシュルーム＆オニオン＞
マッシュルーム、タマネギを厨房でグリルし、マッシュルーム独特の香り、タマネギの甘みを出しました。塩コショウのみのシンプルな味付けでビーフの味を引き立てています。

＜エメンタールチーズ＞
チーズフォンデュに使われることで有名なフルーティーで香り豊かなエメンタールチーズです。塩味を抑え、わずかに甘みがありマイルドで白ワインのような独特な香りに仕立てています。香り高いナチュラルチーズとトリュフソースのコクが一体となり、極上のビーフバーガーのおいしさをお楽しみいただけます。

＜ビーフパティ＞
マクドナルド自慢のオーストラリア・ニュージーランド産のビーフを100％使用した1/4パウンドビーフパティ。ジューシーなビーフの旨みを存分にお楽しみいただけます。

チョリソとアボカドの奇跡のマリアージュ。

ドイツ国家認定の食肉加工マイスターが監修した特製チョリソ5枚とディップのように濃厚なアボカドフィリング、1/4パウンドのビーフパティとハラペーニョを練り込みスパイシーに仕上げたペッパージャックチーズを噛みごたえのある食感のソフトフランス風バンズでサンド。まろやかなアボカドフィリングと刺激的なチョリソのコントラストをご堪能ください。

＜ソフトフランス風バンズ＞
たっぷりのチョリソに合うように、ソフトロールとハードロールの中間の食感、クラスト(皮)の噛みごたえにこだわりました。厚くてパリッとしたフランスパン独特の皮を作るため、窯で蒸気をかける特別の製法を使っています。十字のスリットを入れ、スタイリッシュに仕上げました。表面にたっぷりの小麦をまぶすことで、噛むほどに小麦の香りが口の中いっぱいに広がり、パンチの利いたチョリソを引き立てます。たっぷりかかった小麦の白とチョリソのルビー色のコントラストがジュエリーの美しさを表現しています。

＜チョリソ＞
「ドイツ国家認定の食肉加工マイスター」がこのバーガー用に開発したオリジナルレシピのチョリソです。赤唐辛子を主体に肉と相性の良いコリアンダー、ガーリック、ナツメグ、ペッパーなど10種類以上のスパイスを組み合わせ、辛味だけでなくしっかりとした旨みと味に深みを出すことにこだわりました。スパイシーなチーズとのバランスを考慮し、何度も試作を重ねて完成させた自信作です。香りを決めるスモークチップ（ナラ、ブナ、カシ等）の配合にもこだわりました。スモーキーな香りと旨みを十分味わっていただけるよう、5枚ものチョリソを贅沢に使用しています。

＜グリルオニオン＞
スライスしたタマネギを厨房で焼きあげました。グリルしたタマネギの甘みに塩コショウのみのシンプルな味付けでビーフの味を引き立てます。

＜アボカドフィリング＞
フレッシュな風味と濃厚でコクのあるアボカドのクリーミーな味わいを最大限に生かしたシンプルな味付けのフィリングです。細かく砕いたアボカドを、タマネギ、レモン果汁、ガーリックピューレーで味付けしました。ピリッとスパイシーなチョリソとチーズの刺激をマイルドに調和させ、バーガー全体をまとめています。

＜ペッパージャックチーズ＞
クセのないモントレージャックチーズにメキシコ産のハラペーニョを練りこみました。ハラペーニョのスパイシーな味わいと爽やかな刺激、クリーミーでマイルドなチーズのバランスを楽しめます。スパイシーなチョリソとの辛みのバランスは絶妙です。

＜ビーフパティ＞
マクドナルド自慢のオーストラリア・ニュージーランド産のビーフを100％使用した1/4パウンドビーフパティ。ジューシーなビーフの旨みを存分にお楽しみいただけます。